Jour de gloire
24,00 € TTC
2024 • 33% CARIGNAN NOIR | 33% SYRAH | 33% GRENACHE NOIR
AOP Corbières • 75 cl • 13 % alc by vol.
Jour de Gloire 2024 est un assemblage de Carignan, Syrah et Grenache issu de vieilles vignes cultivées sur schistes et colluvions calcaires. Le vin exprime une lecture structurée et profonde des Corbières, portée par l’équilibre, la finesse tannique et la précision du terroir.
Jour de Gloire 2024 est un assemblage équilibré de Carignan, Syrah et Grenache issu de vieilles vignes cultivées sur schistes et colluvions calcaires. Cette cuvée incarne une lecture structurée et profonde des Corbières, portée par la maturité du fruit, la précision du geste et la maîtrise du temps.
Assemblage & cépages
33% Carignan noir – 33% Syrah – 33% Grenache noir
Le Carignan provient du lieu-dit Saveille, exposé nourd-ouest, sur des coteaux de colluvions de calcaire tendre et de calchiste. Vieille sélection massale de 95 ans.
La Syrah est issue du lieu-dit Turasse, exposition ouest, sur schistes rouges. Vieilles vignes de 50 ans.
Le Grenache noir provient de Croix de Couillet, exposition ouest, sur schistes gris, avec des vignes âgées de 45 ans.
Terroir
Les schistes rouges et gris structurent le vin par leur tension minérale, tandis que les colluvions calcaires apportent équilibre et fraîcheur. Cette diversité géologique soutient une expression dense et précise, fidèle à l’identité de Durban-Corbières.
Vinification
La vendange est réalisée manuellement en cagettes, avec des raisins conservés en grappes entières ou légèrement éraflées selon la maturité. Le Grenache bénéficie d’une macération courte en infusion afin de préserver son éclat aromatique, tandis que le Carignan développe sa structure sur un temps plus long.
Les fermentations sont conduites exclusivement par les levures indigènes. Le pressurage, doux et progressif, permet l’assemblage du jus de goutte et du jus de presse, dans un souci d’équilibre et de précision.
Après la fermentation malolactique, le vin est soutiré puis orienté vers son élevage en amphores et en barriques, guidé par la dégustation.
Élevage
L’élevage s’étend sur dix mois. Le Grenache est élevé en amphores, tandis que la Syrah et le Carignan poursuivent leur évolution en barriques. Aucun collage ni filtration. Le vin se clarifie naturellement, conservant intégrité et profondeur.
Dégustation
Nez : Ample et précis, associant fruits noirs mûrs, violette et une touche de cuir frais. L’ensemble révèle une belle complexité aromatique, soutenue par la minéralité du terroir.
Bouche : Structure équilibrée, tanins présents et soyeux. Le vin s’exprime avec droiture et finesse, offrant une profondeur maîtrisée. Finale persistante et harmonieuse.
Accords
S’accorde avec une pièce d’agneau, un gibier ou un plat mijoté aux épices douces.
Cette cuvée présente un potentiel de garde sur plusieurs années.
Fiche technique